Meine Wirte & Weinbauern

Mostbarone und Schnapsbrenner

Josef Lentsch und sein "Gasthaus zur Dankbarkeit"   - Das mit Liebe zum Detail renovierte Gasthaus verwöhnt seine Gäste mit Kulinarischem aus dem Seewinkel. Dazu serviert Josef Lentsch Weine vom eigenen Weingut. Vorzüglich und rosa gebraten waren eine Entenbrust mit Kichererbsengemüse und Topfen-Sesam Nockerl, ein Rehrücken mit Kohlgemüse, Rotweinzweibeln und Speckknödel und eine rosa gebratene Lammhüfte mit Zucchini-Paprikagemüse und Polenta. Die Preise sind für die gebotene Qualität moderat, die Bedienung so wie mensch sich das wünscht, das Ambiente im Garten erholsam, familiär und ländlich und die Freundlichkeit des Wirtes sprichwörtlich und forderten vom Gast das ab, was im Namen des Gasthauses vermittelt wird. Josef Lentsch durfte ich früher bei Bundeslehrlingswettbewerben in der Jury-Funktion, als ganz kompetenten und auch patenten Kollegen kennen lernen. Hauptstraße 39,  7141 Podersdorf am See - Burgenland

Das renommierte Weingut Brolli-Arkadenhof liegt inmitten von Weingärten sanft eingebettet in der sehr bekannten Weinbaugemeinde Gamlitz, dem südlichsten Weinbaugebiet Österreichs. Brolli ist eben ein MUSS bei jedem Südsteiermark-Besuch. Der Top-Buschenschank und die hochwertigen Weine werden hier von der sehr gastfreundlichen Familie präsentiert - und wir fühlen uns dort schon ein wenig zuHause. www.brolli.at

Schnapsbrennerei - Landhaus BÖCKL - Hofladen mit hausgemachten Schmankerln und vielem mehr. Mit der Familie Karin und Franz Böckl verbindet uns eine fast 20ig jährige Freundschaft. Die Qualität und die Produktvielfalt ist großartig. Pommes-Rouge(der österr. Calvados) zählt zu meinen Topfavoriten. Wer kann schon mit 32 Gold-, 21 Silbermedailien, Landessiegern bei Prämierungen usw. aufwarten. Als Hofladen und Frühstückspension mit Komfortzimmer gebaut wurden, fragten mich Karin und Franz wie es heißen sollte - natürlich "Landhaus Böckl". Tochter Dipl.Ing. Irmgard hat schon übernommen und steht mit Mutter Karin beratend zur Verfügung. Sehr zu empfehlen - und sollte die Degustation deftiger ausfallen, kann man ja Übernachten. A-2232 Deutsch-Wagram,

Franz-Mair-Strasse 5-7 ---http://www.boeckl.at

Hans Peter Fink ohne Allüren

Seit gut einem Jahr kocht der haubengekrönte Spitzenkoch und ehemalige Sacher-Küchenchef Hans Peter Fink nun schon wieder in der heimatlichen Steiermark.

Im traditionsreichen Gasthaus Haberl in Walkersdorf bei Ilz beweist er gemeinsam mit seiner Frau Bettina und Diplom-Sommelier Mario Haberl, dass die österreichische Haubenküche und die ländliche Gasthaus-Idylle alles andere als einen Widerspruch darstellen. Hans Peter kenne ich schon seit den 80er Jahren vom Bundeslehrlingswettbewerb in Innsbruck, wo ich "mithalf", dass er Sieger wurde. ...und die FINK Delikatessen nicht vergessen! http://www.finks-haberl.at/

bei den HIRSCHen in Kammern im Kamptal - den Pionieren des Schraubverschlusses

Die eingespielte Zusammenarbeit der Generationen ist das Geheimnis eines nachhaltigen Erfolges: Josef Hirsch vertraut bei der Weingartenpflege auf seine Erfahrung und Einsicht in die Abläufe der Natur. Hannes Hirsch zeigt vor allem Fingerspitzengefühl und viel Geschmack bei der Vinifikation und Reifung der Weine. Nicht umsonst gibt es Hirsch-Weine bei meinem Schüler Kurt Gutenbrunner in New York. Gott sei Dank habe ich gute Beziehungen - Frau Mag. Sandra Hirsch (geb. Hagler) ist meine Nichte.

http://www.weingut-hirsch.at

Wein-Erlebnis-Kirchmayr
Langlebigkeit und natürliche Eleganz sind die obersten Kriterien im Hause Kirchmayr. So ist es selbstverständlich, dass sich neben der Linie "Juventus" (jugendlich-duftiger Trinkgenuss) und ergänzend zu den komplexen Lagenweinen, auch eine eigene Selektion namens "Solist",
die für gereifte Weißweine ausdrucksstarker Jahrgänge der 70er, 80er und 90er Jahre steht, etabliert hat. Während viele Winzer vom Reifungspotenzial ihrer Weine reden, tritt die Familie Kirchmayr mit den "Solisten" den Beweis an. Aus der Verbundenheit des Hauses Kirchmayr mit dem heimischen Mostviertel und seiner unvergleichlichen Vielfalt an uralten Mostobstsorten resultiert der längst über die Landesgrenzen bekannte, trocken ausgebaute "Kirchmayr Birnenschaumwein". Das Stammhaus finden Sie in Weistrach und die Vinothek im barocken Stiftsmeierhofkeller Seitenstetten. Mit der Familie Kirchmayr verbindet uns eine jahrzehntelange Freundschaft.

http://www.wein-erlebnis.at/deutsch.html

 

beim Pfeifer in St.Anna am Aigen - Wir haben uns in das steirische Thermen- und Vulkanland seit nunmehr 16 Jahre verliebt und bei den Pfeifer's fühlen wir uns immer sehr wohl. Die Spezialitäten von Resi Pfeifer in der Buschenschank und der ausgezeichnete Wein .....und die netten Gästezimmer sind  mit ein Grund dort zu verweilen. Nach ausgiebiger Degustation steigt man einige Stufen höher in die Betten. Sehr angenehm!  St.Anna liegt mitten zwischen den Steirischen Thermen Bad Gleichenberg, Bad Radkersburg und Loipersdorf, direkt an der Klöcher Weinstrasse. Die Gegend ist aber eben so reich Schlössern und Kulturellen Einrichtungen. www.weingut-pfeifer.at

Weingut Konrad Mariel in Wulkaprodersdorf - seine Blaufränkischen und Zweigelt trinken wir sehr gerne. Eine hervorragende Buschenschank mit saisonalen Schmankerln - und liefert mir den Wein bis vor die Haustür. Sehr zu empfehlen ! "Die Feinheit unserer Weine verlangt sorgsame Behandlung, Respekt mit den Gegebenheiten und überlegtes Handeln, die in den Arbeiten best möglichst miteinander verbunden werden. Somit entwickelt sich auch eine Charakteristik im Wein, die als Stil unserer Persönlichkeit zu sehen ist".(Konrad Mariel)

Weingut MARIEL Konrad / 7041 Wulkaprodersdorf / Unt.Hauptstrasse 51
*43 (0) 2687-62995 / office@mariel.at / www.mariel.at   BURGENLAND

Xaver als Elefantenstemmer
Xaver als Elefantenstemmer
>>neu in der Galerie
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verband der köche österreichs
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„Wenn du ein Schiff bauen willst, so rufe nicht Männer zusammen,

um Holz zu sammeln, sondern lehre sie die Sehnsucht nach dem endlos weiten Meer.“

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